Vulkanspargel, auch Spargelchicorée genannt, ist ein traditionelles Herbst- und Wintergemüse

Vulkanspargel, auch Spargelchicorée genannt, ist ein traditionelles Herbst- und Wintergemüse

Vulkanspargel, auch Spargelchicorée genannt, ist ein traditionelles Herbst- und Wintergemüse, das erstmals in diesem Sommer in der Pfalz angebaut wurde und derzeit geerntet wird. Das Aussehen der äußeren Blätter erinnert an Löwenzahn. Besonders auffällig sind die Triebe der Chicoréepflanze, die an grünen Spargel erinnern. Der leicht bittere Geschmack erinnert an Chicorée.