Geschrieben von: Robert Einsle

Lila Süßkartoffel – Das neue Trend-Gemüse?

Die etwas andere Kartoffel – viele Nährstoffe, viel Energie! Wie das Gemüse schmeckt und warum das Lila sich für ausgefallene Rezepte eignet, erfährst du hier.

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Plötzlich war sie da – die lila Süßkartoffel. Tatsächlich gibt es die Purpurknolle in Europa schon seit dem 16. Jahrhundert, aber erst jetzt ist sie wirklich bekannt. Höchste Zeit, denn das lila Gemüse enthält viele Nährstoffe und Energie. Nicht umsonst gilt es heute als echtes Trendgemüse. Mehr Informationen über die lila Süßkartoffel finden Sie hier.

WARUM IST DIE LILA SÜSSKARTOFFEL SO HEISS?

Die Süßkartoffel erhielt ihren Namen wegen der optischen Ähnlichkeit mit unserer altbekannten Kartoffel und der leichten Süße ihres Geschmacks. Die beiden Gemüsesorten sind jedoch nur entfernt miteinander verwandt. Die Süßkartoffel gehört zur Familie der Korbblütler, die Kartoffel hingegen zur Familie der Nachtschattengewächse. Das Adjektiv „violett“ wurde ihm wegen seiner auffälligen Färbung gegeben.

FUN FACT

Da die Süßkartoffel sehr große Mengen an Energie und Nährstoffen speichert, wurde sie von der NASA als mögliche Nutzpflanze für ausgedehnte Weltraumexpeditionen, z. B. zum Mars, ausgewählt. Lila Pommes auf dem Shuttle? Das wäre mal etwas Neues.

WIE SCHMECKT DIE LILA SÜSSKARTOFFEL?

Der Geschmack der lila Süßkartoffel unterscheidet sich nur geringfügig von dem der gelben. Es schmeckt süß bis leicht nussig. Er erinnert ein wenig an eine Mischung aus Karotte und Kürbis und kann als Beilage für verschiedene Gerichte verwendet werden. Aufgrund seiner Farbe eignet es sich auch hervorragend zum Färben und für die Zubereitung ausgefallener Gerichte.

WIE BEREITEN SIE DIE LILA SÜSSKARTOFFEL ZU?

Die violette Süßkartoffel ist eine hervorragende Farbquelle in vielen Gerichten. Es besteht die Tendenz, alle herkömmlichen Süßkartoffelgerichte einfach neu zu interpretieren, indem man lila Süßkartoffeln verwendet. Dieses leuchtende Farbwunder eignet sich hervorragend, um Speisen individuelle Farbakzente zu verleihen und macht aus Klassikern ein Erlebnis der Extraklasse. Ob als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Dessert, ein Upgrade mit den violetten Knollen sorgt garantiert für einen umwerfenden Auftritt – denn das Auge isst ja bekanntlich mit!

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