Äpfel für Allergiker

Viele Menschen in Deutschland leiden an einer Apfelallergie und meiden Äpfel. Es gibt jedoch sicherlich Sorten, die von Allergikern gut vertragen werden, wie z.B. Wellant oder Santana. Es muss jedoch individuell geklärt werden, um welche es sich dabei handelt. Es gibt nicht für jeden einen Apfelallergiker.

In einen leckeren Apfel beißen, die Süße und den Saft genießen – was für ein Genuss. Es ist dumm, wenn die Zunge und der Rachen krabbeln, brennen oder anschwellen, vielleicht sogar Kurzatmigkeit. Hinter solchen Symptomen steckt eine Apfelallergie! Sehr oft sind Menschen allergisch gegen Äpfel, die bereits auf Birken- und andere Baumpollen reagieren. Der Apfel enthält Substanzen, die ähnlich aufgebaut sind und daher wie Pollen als Allergene – d.h. als Substanzen, die allergische Symptome verursachen – wirken. Menschen, die anfangs nur Heuschnupfen hatten, entwickeln manchmal eine Kreuzallergie.

Warum lösen einige Arten eine allergische Reaktion aus und andere nicht?

Bedeutet das, dass Sie nie wieder Äpfel essen können? Es muss nicht so sein. Es gibt Hoffnung für Menschen mit einer Apfelallergie. Viele von ihnen vertragen ältere Sorten viel besser als gewöhnliche Supermarktsorten. Viele der auf dem Markt erhältlichen Sorten wie Elstar, Jonagold, Pinova oder Gala wurden mit der Sorte ‚Golden Delicious‚ gekreuzt, die seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt ist und viele Allergene enthält. Gleichzeitig wurden die so genannten Polyphenole, die natürlicherweise in vielen Pflanzen vorkommen, von kommerziellen Sorten weggezüchtet. Diese Polyphenole sind sehr gesundheitsfördernd und sorgen für ein unverwechselbares Aroma. Ein hoher Polyphenolgehalt bedeutet jedoch auch, dass ein Apfel nach dem Schneiden schnell braun wird und weniger süß schmeckt.

In vielen alten Apfelsorten gibt es weniger Allergene und mehr Phenole. Diese Arten werden von Allergikern oft besser vertragen. Aber das Alter einer Sorte allein ist kein entscheidendes Kriterium für allergene Armut. Seit 2005 sammelt der BUND in Lemgo (Nordrhein-Westfalen) die Erfahrungen von Allergikern mit verschiedenen Apfelsorten. Gleichzeitig wurde der Phenolgehalt jeder dieser Sorten bestimmt. Dies hat zu einer Liste von Apfelsorten geführt, die für Allergiker geeignet sind.

Testen Sie sorgfältig!

Allergiker sollten sorgfältig und ggf. unter ärztlicher Aufsicht testen, welche Rassen sie wirklich vertragen. Je stärker die Allergie, desto vorsichtiger sollten Sie sein. Dann steht dem Genuss des Apfels hoffentlich nichts mehr im Wege.

Alte Apfelsorten wie Goldparmäne, Berlepsch oder Boskop sind in Supermärkten kaum erhältlich. Aber zumindest während der Erntezeit werden sie hier auf MyFreshFam angeboten. Und wenn Sie die perfekte Sorte für sich gefunden haben, pflanzen Sie am besten einen kleinen Baum in den Garten.

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