Äpfel essen trotz Allergie?

Haben Sie eine Apfelallergie und können diese Wunderapotheke nicht essen? Dann haben wir hier ein paar Tipps für Sie.

Im Herbst und Winter essen wir Deutsche besonders gerne Äpfel, denn es ist ja auch schließlich Saison. Aber viele Bürger klagen beim Verzehr immer wieder über Probleme, häufig ausgelöst durch eine allergischen Reaktionen. Symptome sind Kribbeln auf Lippen und Zunge, Anschwellen der Mundschleimhaut und Kratzen im Hals. Der Grund ist die so genannte Kreuz-Allergien. Dabei sind die Allergene mancher Pollen und Lebensmittel so ähnlich, dass sie das Immunsystem nicht mehr unterscheiden kann. Die beschriebene Reaktion ist die Folge.

Hilft Vielfalt gegen Allergie?

Insgesamt gibt es über 500 verschiedene Sorten Äpfel. Aber leider spiegelt sich diese Vielfalt im Supermarkt nicht wider. Und das kann auch für Allergiker sehr problematisch sein. „Meist werden die weit verbreiteten oft überzüchteten Sorten aus der Massenproduktion von Großplantagen vom Allergiker schlechter vertragen als Äpfel von Streuobstwiesen“, erklärt DAAB in seiner Pressemitteilung.

Allerdings grenzt der Bund ein: „Auch neue Züchtungen können Vorteile haben. Die landwirtschaftliche Fakultät der Universität Wageningen in den Niederlanden wollte eine Apfelsorte züchten, die resistent gegen Apfelschorf ist. Durch die Kreuzung der Sorten Elstar und Priscilla entstand die neue Sorte Santana. Neben der Schorfrestistenz hat die neu gezüchtete Sorte den positiven Nebeneffekt, dass viele Apfelallergiker sie gut vertragen. Und auch die Obstbauern widmen sich den Allergikern und züchten wieder Sorten mit weniger Allergenen, wie zum Beispiel die Sorte Wellant.“

Tipps zum Umgang mit einer Apfelallergie

  • Die allergieauslösenden Komponenten im Apfel werden durch Wärme zerstört, deshalb vertragen viele Apfel-Allergiker phne großen Probleme Apfelkompott oder Apfelkuchen. Unser Tipp: den Apfel für ca. eine Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen, dann ist er noch knackig, aber die Allergenität verringert sich deutlich.
  • Geschälte Äpfel sind oftmals bekömmlicher, denn das Allergen sitzt häufig in oder nah unter der Schale.
  • Aber auch die Lagerung und der Reifegrad können bei der Verträglichkeit eine Rolle spielen, deshalb bereiten länger gelagerte Äpfel oft weniger Allergieprobleme
  • Gut verträglichen Apfelsorten sind Santana, Wellant oder Boskop. Auch Wunsch erhalten unsere Kunden ausschließlich diese Apfelsorten in ihrem Obstkorb. Sprechen Sie uns an.
  • Einige Kreuz-Allergiker berichten uns, dass sie frisches Obst in der pollenfreien Zeit besser vertragen als während des Pollenflugs. Probieren Sie es aus.
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